লেবু ডাল

আজকে বলব ভীষণ ভালো স্বাদের একটু অন্যরকমের ডালের রেসিপি।

উপকরণ – মুগের ডাল ২০০ গ্রাম, ১ ইঞ্চি আম-আদা, গন্ধরাজ লেবু ১ টি, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, শুকনো লংকা, পাঁচ ফোড়ন, নুন স্বাদমতো, চিনি ১/২ চা চামচ, সরিষার তেল ১ চা চামচ

প্রনালী – প্রথমে মুগের ডালকে হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে। এবার ডালটা ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।এখন ডাল সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণ মতো জল, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও কুচোনো আম-আদা দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন। ডাল ঠিকমতো সিদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে ডালটাকে ঘেঁটে নিন। এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সর্ষের তেল দিন। তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন শুকনো লঙ্কা দিন। ফোঁড়নের একটু গন্ধ ছাড়লেই সিদ্ধ করে রাখা ডাল দিয়ে দিন। ডাল ফুটে উঠলে চিনি দিয়ে মিনিট ৩-৪ফুটিয়ে নিন। সামান্য ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার যে পাত্রে পরিবেশন করবেন সেই পাত্রে ডাল ঢেলে রাখুন। লেবুটাকেগোল গোল করে কেটে ওপর থেকে দিয়ে দিন। মিনিট ১০ ঢেকে রেখে পরিবেশন করুন।

গ্রীষ্মে প্রাণ জুড়িয়ে যাবে।

 

 

You may also like

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না।